EL PROCESO ARTESANO

SALADO

La salinización ayuda a la perfecta conservación de las piezas, otorgándoles el gran sabor característico de la casa. Desde Muñiz & Palomo cuidamos este proceso para que el jamón pueda desarrollar un aroma exquisito.

SECADO

Proporcionamos a nuestros jamones las mejores condiciones ambientales para el secado en la época conocida como “el sudado del jamón”. Velamos para que el jamón se conserve de una forma natural.

CURACIÓN

Cuidamos la temperatura y humedad ambientada para conseguir una maduración de 10. Nuestros expertos realizan exámenes exhaustivos que velan por el interior y exterior de la pieza con el fin de cuidar la calidad de uno de los manjares de nuestra gastronomía.

LA CALIDAD Y EL SABOR

Que ofrecen Muñiz & Palomo radica en un proceso artesanal y familiar, donde todos y cada uno de los embutidos son tratados con especial cariño. Nuestro esfuerzo se centra diariamente en trabajar cada fase de la curación.