Paleta Ibérica de Bellota 50% Raza...
Paleta Ibérica de Bellota 50% Raza...

Paleta Ibérica de Bellota 50% Raza Ibérica

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Peso
  • 4 a 4,5 kg.
  • 4,5 a 5 kg.
  • 5 a 5,5 kg.
85,00 €
Impuestos incluidos

Detalles del producto

Etiqueta
Roja
Raza
50% ibérico
Alimentación
Bellota
Curación
De 30 a 36 meses aprox.

De Guijuelo a tu hogar. La Paleta Ibérica Muñiz&Palomo procede de nuestros cerdos ibéricos criados en libertad, donde se alimentan de bellotas, tubérculos y hierbas de la dehesa. Un largo y preciso período de salado, secado y curación natural, mimados por nuestros maestros jamoneros, crean esta gran obra de arte: el ibérico más selecto.

Consejos de consumo y conservación

Al recibir la pieza, y de cara a su perfecta conservación le recomendamos que retire la funda de algodón que protege el Jamón y mantenga la pieza a una temperatura ambiente de 16 a 25º, en un lugar fresco y seco, a salvo de la luz directa del sol. Puede colocar el jamón en una tabla de corte, un soporte jamonero o directamente colgado.

Para el corte a cuchillo comience a cortar por la maza, con la pezuña del jamón hacia arriba. Recuerde comprobar que la pieza se encuentra perfectamente sujeta al soporte y que este se encuentra completamente horizontal y es estable.

El cuchillo jamonero, bien afilado, debe apoyarse con firmeza sobre el jamón, realizando el corte con un movimiento de vaivén. El objetivo es conseguir lonchas pequeñas y finas de unos 4 o 5 cm de longitud.

Una vez abierto, y para evitar la exposición de la zona de corte al aire, utilizaremos la grasa exterior de recubrimiento del jamón para cubrirla. A continuación la envolveremos con film de cocina, y taparemos el jamón con un paño limpio de algodón.

Ingredientes

Paleta de cerdo 50% raza ibérica, sal, conservadores (E-250, E-252), antioxidante (E-301).

Información Nutricional

Valor Energético1725 kJ / 422 kcal
Grasas33,7 g
     de las cuales, saturadas    11,5 g
Hidratos de carbono< 0,1 g
     de los cuales, azúcares< 0,1 g
Proteínas29,7 g
Sal4,7 g

Condiciones de conservación

Conservar en lugar fresco y seco, a una temperatura aproximada de 15º y humedad relativa máxima del 75%.

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