SALADO

La salinización ayuda a la perfecta conservación de las piezas, otorgándoles el gran sabor característico de la casa. Desde Muñiz & Palomo cuidamos este proceso para que el jamón pueda desarrollar un aroma exquisito.

SECADO

Proporcionamos a nuestros jamones las mejores condiciones ambientales para el secado en la época conocida como “el sudado del jamón”. Velamos para que el jamón se conserve de una forma natural.

CURACIÓN

Proporcionamos a nuestros jamones las mejores condiciones ambientales para el secado en la época conocida como “el sudado del jamón”. Velamos para que el jamón se conserve de una forma natural.

LA CALIDAD Y EL SABOR

Que ofrecen Muñiz & Palomo radica en un proceso artesanal y familiar, donde todos y cada uno de los embutidos son tratados con especial cariño. Nuestro esfuerzo se centra diariamente en trabajar cada fase de la curación

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