¿Qué es una paleta ibérica?
La paleta ibérica es la pieza obtenida de las extremidades delanteras del cerdo ibérico. Aunque comparte similitudes con el jamón ibérico, la paleta tiene un tamaño menor y un sabor más intenso debido a su proporción de grasa infiltrada y su proceso de curación. Es una opción más accesible sin renunciar a la calidad del producto ibérico.
Tipos de paletas ibéricas disponibles
- Paleta de bellota 50% ibérica: De cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera.
- Paleta ibérica de cebo de campo: Procedente de animales criados en semi-libertad con una dieta que combina pastos naturales y cereales.
- Paleta ibérica de cebo: Ideal para quienes buscan una opción más económica, pero sin renunciar al auténtico sabor ibérico.
El etiquetado de las paletas ibéricas
El sistema de etiquetas clasifica las paletas ibéricas según la raza y alimentación del cerdo:
- Etiqueta negra: Bellota 100% ibérica, máxima calidad.
- Etiqueta roja: Bellota ibérica (50%-75% raza ibérica).
- Etiqueta verde: Cebo de campo, criados en semi-libertad.
- Etiqueta blanca: Cebo, alimentados con piensos en granja.
El etiquetado garantiza autenticidad y te ayuda a elegir según tus preferencias y presupuesto.
¿Por qué elegir una paleta ibérica?
- Sabor único: Su curación artesanal aporta matices únicos en cada loncha.
- Accesibilidad: Es más pequeña y asequible que el jamón, lo que la hace ideal para degustar productos ibéricos de alta calidad sin realizar una gran inversión.
- Versatilidad: Perfecta para disfrutar en aperitivos, tablas de embutidos o recetas más elaboradas.
Y si buscas una opción rápida y conveniente, comprar nuestras paletas ibéricas online es una excelente forma de asegurarte la mejor calidad, sin salir de casa.
¿Cómo conservar una paleta ibérica?
Para mantener su frescura y sabor:
- Una vez abierta, cubre la superficie expuesta con un trozo de su propia grasa o un paño limpio.
- Consérvala en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa.
- Si está loncheada al vacío, guárdala en el frigorífico y sácala 30 minutos antes de consumirla.
¿Cómo elegir la paleta ibérica perfecta online?
Al comprar una paleta ibérica, ten en cuenta:
- Etiqueta: Las etiquetas (negra, roja, verde y blanca) indican el nivel de pureza de la raza y el tipo de alimentación.
- Peso: Oscila entre 4 y 6 kilogramos; elige según tus necesidades.
- Curación: Las paletas con un periodo de curación más largo suelen tener un sabor más intenso.
Beneficios de comprar nuestras paletas ibéricas
Al elegir nuestras paletas ibéricas, no solo estás adquiriendo un producto de calidad excepcional, sino también:
- Garantía de origen: Solo trabajamos con productores certificados.
- Envío rápido y seguro: Si decides comprar nuestras paletas ibéricas online, tu pedido llegará en perfecto estado, listo para ser degustado.
- Variedad: Desde opciones premium hasta más asequibles, tenemos algo para cada paladar y presupuesto.
