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EL JAMÓN Y LA LITERATURA
Como ya vimos en otra entrada de este blog en la que hablábamos sobre el jamón a lo largo del tiempo, podemos remontarnos a los tiempos anteriores a Cristo, en concreto en el siglo II, en el que el político e historiador Catón el Viejo ya nos contaba las claves para la curación del jamón.
¿QUÉ SON LOS PUNTITOS BLANCOS DEL JAMÓN IBÉRICO?
Si te preguntas qué son esos pequeños puntos y manchas blancas en tu jamón ibérico, entonces te interesará saber que en realidad son ácaros del jamón. La causa más común de las manchas blancas, puntos, motas o motas en el jamón ibérico es el ácaro Tyrophagus putrescentiae, presente de forma natural en jamones como el jamón ibérico.
RECETA DE SALMOREJO CON JAMÓN IBÉRICO
El salmorejo cordobés es un plato que ha ido evolucionando con el paso de los años pero manteniendo siempre su esencia. Es un plato que antiguamente sólo era consumido para saciar el hambre y en los ámbitos más humildes y que hoy en día se ha convertido en un aperitivo gourmet
ÁRBOLES DE LA DEHESA SALMANTINA
La dehesa Salmantina es un paisaje con una hermosa armonía. Alcornoques, encinas, hierbas y plantas aromáticas prosperan en un ecosistema mantenido por los humanos durante muchos siglos como un lugar de forrajear para el ganado vacuno, ovejas, toros de lidia y cerdos ibéricos.