Blog de Muñiz y Palomo | Todo sobre los Productos Ibéricos

Los colores del ibérico

A estas alturas ya conocerás cuáles son los cuatro colores que utilizan para distinguir entre los diferentes tipos de jamón.

EL JAMÓN EN LA COCINA DE APROVECHAMIENTO

Cuando tu jamón se está acabando, ya vas pensando en el siguiente que vas a comprar, pero, no se te ocurra tirarlo cuando termines. Todavía le podemos sacar mucho jugo en la cocina de aprovechamiento.

HISTORIA DEL JAMÓN

Desde sus orígenes, el jamón ha sido un emblema de nuestro país y nuestra gastronomía, además de formar parte de nuestro patrimonio histórico y cultural.

EL SECADO DEL JAMÓN

Todos conocemos, más o menos los procesos por los que pasa cada pieza del jamón, desde que la pieza viene del matadero, hasta que el producto final llega a nuestras tiendas. Pero hoy nos vamos a parar a hablar de uno en particular, el secado del jamón.

EL JAMÓN IBÉRICO ENTRA POR LOS OJOS: IDENTIFICA LA CALIDAD DEL JAMÓN

Solo con la silueta ya puedes reconocer tu ibérico preferido, y es que su forma es única e irrepetible, como su sabor, y ya no hablamos de un plato con unas lonchas bien cortadas y presentadas. Por eso decimos que el jamón entra por los ojos.

LAS PRINCIPALES PARTES DEL CERDO

Uno de los animales de los que más partido se saca, y más aún en una economía de aprovechamiento, es del cerdo. Por eso hoy queremos revisar sus principales partes.

TARTAR DE SALCHICHÓN IBÉRICO

Sin duda el salchichón es una de las piezas estrella dentro de los embutidos ibéricos. Solo o con un poco de pan, siempre está delicioso.

EL CHORIZO

El chorizo ibérico es otro de los productos principales que se nos viene a cabeza cuando hablamos de productos elaborados con la mejor materia prima: el cerdo ibérico.

TODO LO QUE DEBES SABER SOBRE EL SALCHICHÓN IBÉRICO

El salchichón es otro de los productos estrella dentro del mundo ibérico, aunque suele quedar un poco a la sombra de otros productos como el jamón o el chorizo. No por esto es menos sabroso, de hecho, es tan exquisito como el lomo, el chorizo e incluso el jamón.

POR UN PUÑADO DE SAL

La sal es un elemento que se encuentra presente en el proceso de curación de cualquier pata del cerdo, ya sea para jamones, como para paletas. Y por un puñado de sal, puedes conseguir una pieza magnífica o que no haya quien la coma.

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